Biscotti con gocce di Cioccolato di Farro Monococco Biologico – Prometeo il farro

Biscotti con gocce di Cioccolato di Farro Monococco Biologico

Ingredienti Farina di farro monococco bio, olio di girasole bio, zucchero di canna bio, gocce di cioccolato bio (cacao bio, burro di cacaco bio, zucchero di canna bio, lecitina di soia bio) agenti lievitanti (tartrato monopotassico, carbonato acido di sodio).

Confezione: 250 g

Shelf life: 12 mesi

Macinatura: A pietra naturale

Indicazione: Senza uova e latticini

Valori nutrizionali x 100g
Energia Kj/Kcal 2262/539
Grassi g 20,1
– di cui saturi g 3,1
Carboidrati g 67,8
– di cui zuccheri g 19,9
Fibre g 7
Proteine g 8,5
Sale g 0,4

Il monococco (Triticum monococcum), detto farro piccolo, è il
primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo
(parliamo di oltre 10.000 anni fa).
Il monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum,
ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti
(dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per
questo che possiamo, senza dubbio, definirlo il padre di tutti i
frumenti.

L’ Azienda

Prometeo seleziona e studia dal 1991 due tipi di farro:
• il farro dicocco (Triticum dicoccum);
• il farro monococco (Triticum monococcum).
Da allora produce e trasforma queste due varietà di farro, affidandole esclusivamente ad agricoltori di fiducia del centro Italia.
La macinazione avviene nel loro mulino a pietra naturale, che preserva e mantiene inalterate le proprietà benefiche del farro e le trasferisce al prodotto finito.
Le semole e le farine vengono infine consegnate a laboratori artigianali di fiducia per la realizzazione di pasta e prodotti da forno.