Biscotti Cuddrireddri di Delia Presidio Slow Food – Alaimo

10.50

Con Cuddrireddri, a Delia, un piccolo paese in provincia di Caltassinetta, si indica un gustoso dolce, il cui nome risale dal greco “kollura” che significa “focaccia” o “pane biscottato di forma solitamente anulare”; si narra che questa particolare e complicata forma, che ricorda una piccola corona, sia nata quale omaggio alle castellane residente a Delia, durante la guerra dei Vespri siciliani del 1282-1302, nella rocca medievale che sovrasta la cittadina.

Da allora sono trascorsi sette secoli ma ancora oggi, nel laboratorio di pasticceria di Alaimo, li cuddrireddri si preparano con la stessa tradizionale ricetta, fatta di ingredienti semplici e genuini, con metodi artigianali di una volta.

La cuddrireddra è un dolce ideale sia a fine pasto sia come piacevole intermezzo nell’ arco della giornata, che ben si posa con i moscati ed i passiti siciliani.

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Prodotto da:  Biscottificio Alaimo – Delia (CL)

  

Biscotti Cuddrireddri di Delia Presidio Slow Food

Ingredienti: farina di grano duro di tre antiche varietà di frumento (Russello, capeiti e Timilia) macinata a pietra, uova da galline allevate a terra, zucchero bianco raffinato da barbabietola, strutto da allevamenti suini locali, cannella, vino rosso locale (solfiti), scorza di arance biologiche di Catania. Per la frittura: olio extravergine di oliva dei Colli Nisseni.

Consigli d’uso: la Cuddrireddra di Delia si abbina alla perfezione al caffè ed ai classici vini liquorosi della tradizione siciliana, quali Marsala, Moscato, Passito e Zibibbo.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Avvertenze: può contenere tracce di pistacchio, mandorle, nocciole e noci.

Confezione e peso: elegante scatola in cartoncino da 300 g con i Cuddrireddri incartati singolarmente( contiene 10 pezzi)

Valore Nutrizionali  (per 100 g di prodotto)
Energia 398 kcal – 1677 kJ
proteine 13,8 g
carboidrati 58,7 g
di cui zuccheri 13,7 g
grassi 12,0 g
di cui saturi 2,56 g

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