Biscotti di Farro Monococco Biologici – Prometeo il farro

4.90

IlFarro Monococco è particolarmente ricco in sostanze antiossidanti e bioattive, quali luteina e carotenoidi. Rispetto alle altre specie di farro, il monococco presenta un maggior contenuto in
tocoferoli, soprattutto α-tocoferolo, la forma biologicamente più attiva della vitamina E, nota per il suo elevato potere antiossidante.

certificato-biologico-ccpb

 

Prodotto da:  Prometeo il farro  – Urbino (Marche)

  

Biscotti di Farro Monococco Biologici

Ingredienti: Farina di farro monococco bio, olio di girasole bio, zucchero di canna bio, agenti lievitanti (tartrato monopotassico, carbonato acido di sodio).

Confezione: 250 g

Shelf life: 12 mesi

Macinatura: A pietra naturale

Indicazione: Senza uova e latticini

Valori nutrizionali x 100g
Energia Kj/Kcal 2047/488
Grassi g 19,6
– di cui saturi g 2
Carboidrati g 69,8
– di cui zuccheri g 18,7
Fibre g 6,97
Proteine g 8,7
Sale g 0,3

Il monococco (Triticum monococcum), detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo (parliamo di oltre 10.000 anni fa).
Il monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo il padre di tutti i frumenti.

L’ Azienda

Prometeo seleziona e studia dal 1991 due tipi di farro:
• il farro dicocco (Triticum dicoccum);
• il farro monococco (Triticum monococcum).
Da allora produce e trasforma queste due varietà di farro, affidandole esclusivamente ad agricoltori di fiducia del centro Italia.
La macinazione avviene nel loro mulino a pietra naturale, che preserva e mantiene inalterate le proprietà benefiche del farro e le trasferisce al prodotto finito.
Le semole e le farine vengono infine consegnate a laboratori artigianali di fiducia per la realizzazione di pasta e prodotti da forno.

Peso 0.270 kg

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