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Il Farro Monococco è particolarmente ricco in sostanze antiossidanti e bioattive, quali luteina e carotenoidi. Rispetto alle altre specie di farro, il monococco presenta un maggior contenuto in tocoferoli, soprattutto α-tocoferolo, la forma biologicamente più attiva della vitamina E, nota per il suo elevato potere antiossidante.
Prodotto da: Prometeo il farro – Urbino (Marche)
Ingredienti: Farina integrale di farro monococco bio, olio extravergine di oliva bio, zucchero di canna bio, agente lievitante bio (amido di mais) agenti lievitanti (cremor tartaro, bicarbonato di sodio), bicarbonato di ammonio, acqua.
Confezione: 200 g
Shelf life: 12 mesi
Macinatura: A pietra naturale
Indicazione: Senza uova e latticini
Valori nutrizionali x 100g
Energia Kj/Kcal 1896/452
Grassi g 17,9
– di cui saturi g 2,2
Carboidrati g 62,6
– di cui zuccheri g 22,2
Fibre g 5,5
Proteine g 7,5
Sale g 0,3
Il monococco (Triticum monococcum), detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo (parliamo di oltre 10.000 anni fa). Il monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo il padre di tutti i frumenti.
| Peso | 0.220 kg |
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