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Il tonno rosso (Thunnus thynnus) è un pesce dalle carni delicate e gustose molto apprezzate, ricco di proprietà salutari per il nostro organismo, in particolare di omega 3.
La buzzonaglia è la parte del filetto di tonno situato a ridosso della lisca, più vicino alla pancia e al sottocollo; si presenta di colore scuro ed è caratterizzato da un sapore intenso.
Prodotto da: Testa Conserve – Catania
Zona di pesca: Mar Mediterraneo
Metodo di produzione : Pescato
Peso netto: 320 g
Peso sgocciolato: 220 g;
Conservabilità: 48 mesi dalla data di produzione
Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare in frigo e consumare entro 3 giorni
Processo di lavorazione: L’impresa alimentare Testa garantisce la filiera completa di produzione dalla pesca alla trasformazione. L’impresa lavora il “Tonno rosso” rispettando la tradizione della cucina siciliana, utilizzando Tonno di alta qualità, preparato artigianalmente e conservato in olio biologico. L’impresa produce, presso lo stabilimento con n. di riconoscimento IT
3112 CE, in conformità a un Sistema di Sicurezza Igienico secondo il metodo HACCP e nel rispetto della normativa vigente (Reg. CE 178/2002, Reg. CE 852/2004, Reg. CE 853/04; Reg. CE 2073/2005 e s.m.i)
Ingredienti: Buzzonaglia di TONNO ROSSO (Thunnus thynnus) 71%,Olio extravergine di oliva biologico IGP 28%,Sale marino 1%
Allergeni: PESCE
Dichiarazione nutrizionale g/100g
Energia: 1781/Kj – 430/Kcal
Grassi 37,4g, di cui saturi 6,0g
Proteine 23,2g
Sale 1,0g
Numero di perossidi: ≤ 9meq O2/kg
Saggio di kreis: negativo
Caratteristiche microbiologiche
Cbt: ≤ 100 ufc/g; Enterobacteriace ≤ 10 ufc/g; Lieviti ≤ 10 ufc/g; Muffe ≤ 10 ufc/g;
Le caratteristiche microbiologiche rispettano i limiti del Reg. CE 2073/05 (According to Reg CE 2073/05);
Salmonella spp: assente/absent in 25 g; Listeria monocytogenes: assente/absent in 25 g; E.coli: ≤100 ufc/g;
Istamina: ≤200 mg/kg;
Caratteristiche chimico-fisiche
Ph>5;
Caratteristiche chimiche rispettano i limiti del Reg. CE 1881/06 (According to Reg CE 1881/06) ;
Hg: ≤1,00 mg/kg Cd: ≤0,10 mg/kg; Pb: ≤0,30 mg/kg;
Caratteristiche fisiche:
Assenza di corpi estranei (Absence of foreign bodies)
Può contenere tracce di lische (May contain traces of bones
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