Per preparare La Doppia cuociamo le singole confetture in purezza, sotto vuoto a bassa temperatura.
In seguito, durante un periodo di riposo a temperatura controllata, diamo ai due strati il tempo di conoscersi e lentamente trasferirsi aromi, profumi e colori, prima di arrivare sulla tavola con un volto nuovo, capace di sorprendere anche il palato più fine.
Prodotto da : Vinotti e Greco srls – Melzo (MI)
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