Vino bianco Bio Gilletto – Tenuta Gorghi Tondi

Vino bianco Bio Gilletto

Classificazione: DOC Sicilia
Certificazione: biologico, IT-BIO-009
Provenienza: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da San Nicola, località Gilletto, a un’altitudine di circa 25 m/slm
Uvaggio: Grillo 100%
Gradazione alcolica: 12%
Note di degustazione: dal colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso è intenso e persistente, con note iodate, floreali e sensazioni di pesca bianca. Al palato è equilibrato e fresco, con un gradevole finale salino
Abbinamenti: eccellente con aperitivi, frutti di mare, pesce arrosto e verdure grigliate. Servire a 8-10 ° C
Annata: 2020
Informazioni sui vigneti: le uve del Gilletto arrivano da una vigna di 14 anni, la cui densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 90 q
Terreno: pianeggiante, composto da un substrato calcareo, di medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento e potatura: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: seconda decade di agosto
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, operata da lieviti indigeni
Affinamento: in acciaio, sulle fecce fini, per 5 mesi
Dati analitici: Acidità: 6,2 g/l pH: 3,3 SO2: < 10 mg/l Zucchero residuo: 0,3 g/l