Tavoletta di Cioccolato di Modica IGP Bean To Bar Huila – Dolci Fonderie Ciomod

5.90

Monorigine Colombia 80%.

Tavoletta di cioccolato Arauca. Massa di cacao ottenuta tramite raffinazione a pietra della fave di cacao presso il nostro laboratorio.

Questo cacao antico, che si caratterizza per le note fruttate di mora, uva e fragola matura che si alternano ad aromi oreali di violetta e ori di bosco, è stato così preservato. Un cacao che rappresenta un vero e proprio tesoro da salvare.

 

Prodotto da: Dolci Fonderie Ciomod srl – Modica  (RG)

Non disponibile

Ciomod – Linea Fatto a Mano – 50g

Tavoletta di cioccolato Huila. Bean To Bar .

Gigante è un municipio della regione Huila, uno dei primi territori in Colombia in cui si svilupparono la produzione di cacao e di caffè.

E’ proprio in Huila che nasce, nel 1960, la Federacion de Cacaoteros, che incentiva la coltivazione del cacao sul territorio nazionale. Negli ultimi anni la produzione del caffè ha però preso il sopravvento e molte vecchie piantagioni di cacao sono state parzialmente abbandonate. L’Asogigante, associazione di produttori di cacao di Gigante,
è diretta da Christian, di soli 22 anni. Christian studia costantemente per proporre un cacao ben fermentato e per selezionare e preservare i migliori vecchi alberi ibridi. L’abbandono delle vecchie piantagioni a favore delle coltivazioni di caffè ha fatto sì che i produttori non investissero sulla sostituzione degli ibridi più antichi con i nuovi cloni altamente produttivi.
Questo cacao antico, che si caratterizza per le note fruttate di mora, uva e fragola matura che si alternano ad aromi oreali di violetta e ori di bosco, è stato così preservato. Un cacao che rappresenta un vero e proprio tesoro da salvare.

Massa di cacao ottenuta tramite raffinazione a pietra della fave di cacao presso il nostro laboratorio.

INGREDIENTI E NOTE: Massa di cacao, zucchero di canna.
Cacao minimo 70 %
Può contenere tracce di frutta a guscio. Senza aggiunta di grassi, senza lecitina, senza glutine.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico  942 Kj / 225,76 Kcal
Grassi 12,00 g
di cui acidi grassi saturi  7,20 g.
Carboidrati 25,04 g
di cui zuccheri 19,44 g.
Proteine  2,40 g.
Sale  0,02 g.

Tipo confezione: Custodia in cartone riciclato, carta, carta alluminio.
Peso netto 50 gr.
Origine prodotto: Italia – Sicilia – Modica
Conservazione: Luogo fresco ed asciutto
Shelf – life: 18 mesi

Peso 0.06 kg

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