Lenticchie di Modica – La Legumeria

4.60

Le lenticchie sono un legume tipico della dieta mediterranea, nutriente e altamente digeribile. Le lenticchie secche si trovano tutto l’anno e sono l’ingrediente essenziale in moltissime ricette come zuppe, minestroni e burger vegetali. È consigliato il consumo regolare a chi sta seguendo una dieta ipocalorica, poiché riduce la fame e aumenta il senso di sazietà.

Prodotto da: La Legumeria – Modica (RG)

  

Lenticchie di Modica – Legumi Secchi

FORMATO:  500 gr. pacchetto
IMBALLO PRIMARIO busta in polipropilene
Qualità PVC + cartone
Dimensioni pacchetto mm 100 x 70 x 170
IMBALLO SECONDARIO cartone

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Valore energetico: 353 Kcal
Grassi: 1,06 g
Carboidrati: 60,08 g
Proteine 25,8 g

Come cucinare le lenticchie? Una volta risciacquate, le lenticchie vanno versate in una pentola a fondo spesso, ricoperte di acqua e portate ad ebollizione. Dopo l’ebollizione la cottura delle lenticchie può procedere a fiamma molto bassa. È possibile aggiungere sale e pepe a fine cottura.

STORIA DEL PRODOTTO

Le lenticchie sono i semi della pianta Lens culinaris della famiglia delle Leguminose, pianta annuale i cui frutti contengono due semi rotondi e appiattiti. Da alcuni studi, risulta che
sono il legume più antico coltivato dall’uomo, le cui prime tracce risalgono al 7000 a.C. in Asia. Da questa zona si diffusero in tutto il Mediterraneo ove, nelle varie epoche, furono
sempre consumate in abbondanza, in quanto questo piatto sostituiva facilmente un pasto completo, migliorando le condizioni di salute e quindi la resistenza alle malattie. Oggi sono
coltivate in tutto il mondo, nelle numerosissime varietà. Principalmente, distinguiamo varietà a semi grandi di colore giallo o verde coltivata nell’America settentrionale e meridionale
e varietà a semi più piccoli, di colore arancione, rosso o marrone, coltivate nel Bacino del Mediterraneo, in Medio Oriente e in India. Le lenticchie coltivate in Italia sono fra le più
pregiate al mondo. L’alto potere nutritivo ed energetico è dato dalla presenza di proteine, carboidrati, ferro, fosforo, fibre, Sali minerali e vitamine del gruppo B. Inoltre, hanno proprietà
antiossidanti e sono utili per migliorare i processi di memorizzazione, il funzionamento del sistema nervoso, dell’apparato intestinale e per tenere sotto controllo il livello del
colesterolo. La coltivazione è oggi affidata ad alcune aziende agricole selezionate, tutte localizzate nell’area dell’altopiano ibleo, i cui terreni sono vocati alla produzione della fava
cottoia.

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