Vino rosso Bio Meridiano 12 Syrah – Tenuta Gorghi Tondi

Vino Rosso Bio Meridiano 12 Syrah

Classificazione: DOC Sicilia
Certificazione: biologico, IT-BIO-009
Provenienza: Sicilia sud-occidentale, agro di Mazara del Vallo, Trapani, c. da Ramisella, a un’altitudine di circa 25 m/slm
Uvaggio:Syrah 100%
Gradazione alcolica: 13,5%
Note di degustazione: dal colore rosso rubino con riflessi violacei. Fruttato con sentori di lampone, mora e ciliegia, sentori di salvia e il caratteristico pepe nero. Al palato è ricco, intenso, morbido, giustamente tannico, con un’ottima persistenza. Elegante e di grande corpo
Abbinamenti: mostra tutto il suo carattere con i secondi di carne rossa e la selvaggina di pelo oppure con formaggi a pasta dura di buona stagionatura. Servire a 16-18 °C
Annata: 2019
Informazioni sui vigneti: le uve del Meridiano 12 Syrah arrivano da una vigna di 17 anni, la cui densità è di 4.600 ceppi per ettaro, con una produzione di circa 80 q
Terreno: pianeggiante, di medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento e potatura: controspalliera con potatura a cordone speronato
Vendemmia: prima decade di settembre
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione di 2 settimane. Fermentazione malolattica svolta.
Affinamento: in acciaio, sulle fecce fini, per 5 mesi
Dati analitici: Acidità: 6,4 g/l pH: 3,42 SO2: 76 mg/l Zucchero residuo: 2,3 g/l