MISCELA ORO SFOGLIA INTEGRALE Senza glutine – Ori di Sicilia

7.60

BIO
SENZA GLUTINE
SENZA LATTOSIO
SENZA LIEVITO
VEGAN

Prodotto ideale per la realizzazione di croissant e sfoglie miste in versione Integrale!

Prodotto da: Ori di Sicilia – Mazzarino (CL)

Esaurito

MISCELA ORO SFOGLIA INTEGRALE

Preparato Senza glutine, specificamente formulati per celiaci

Ingredienti:amido di mais, farina di riso integrale, fecola di patate, farina di tapioca, farina di teff integrale, farina di quinoa, zucchero, fibre vegetali: psyllium, carruba, bambù; farina di piselli, farina di grano saraceno, farina di riso venere integrale, addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; sale, enzimi
Può contenere tracce disoia, frutta secca a guscio, (mandorle, pistacchi), latte senza lattosio, semi di sesamo,uova e lupino.
Gli ingredienti evidenziati, possono provocare reazioni in soggetti allergici o intolleranti.

Peso netto: KG 1

Ricetta e preparazione

RICETTA BASE: (dose consigliata)
1000 gr. Oro Sfoglia integrale
420 ml Acqua
55 ml Olio di semi di girasole
70 gr Lievito di birra fresco
Q.b Aroma Burro
480 gr Margarina vegetale
(impasto completo)

Preparazione Impastare tutto insieme. Utilizzare come spolvero amido di riso.Stirare l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 7 mm circa, stirare la margarina fino ad ottenere uno spessore di 12 mm. Incorporare il panetto di margarina al centro dell’impasto portandolo ad uno spessore di 7 mm circa per tutta la laminazione con 3 pieghe da 3. Dimensione triangolo del cornetto 9×28. Spennellare il triangolo con un po’ d’acqua prima di arrotolarlo.
LIEVITAZIONE Far lievitare in un ambiente caldo e porre una ciotola d’acqua calda per creare l’umidità, fino al suo raddoppio.
COTTURA Infornare in forno ventilato 175°C con 5 sec. vapore o in forno a platea 200°C per minuti 28/30 (ben dorato), aprire il tiraggio gli ultimi 5 minuti. NO MICROONDE.

Modalità di conservazione -Per mantenere la perfetta conservazione del prodotto entro la data di scadenza indicata, 12 mesi, tenere la confezione a temperatura ambiente in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

Valori Nutrizionali (valori medi per 100g)
Nutrienti                         Valore per 100g
Valore energetico        kJ-kcal 1456/340
Grassi g <0,10
Di cui acidi saturi g <0,10
Carboidrati g 78,00
Di cui zuccheri g 18,00
Proteine g 7,00
Fibre g 3,00
Sale g 1,03

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